汕尾海门潮声的蚝干以其肥、嫩、鲜、美而饮誉四方。晒制“明蚝”（蚝干）是该村的传统手工业，且经过风干的蚝更加鲜美，风干熟化的蚝干会迸发出更多氨基酸，鲜味也更加丰富浓厚。

夏季的广东日晒充足毒辣，而且有风借力，更帮助蚝完成风干熟化的过程，七成的蚝干一般持续晒15天左右，在晒蚝的过程中，人要勤快的反复翻面，这样才能让蚝晒成两面均匀的质感。

生晒蚝干的烹饪方式多样，即使是简单煎一下，外皮煎过之后有焦香，煎过切成小块儿，咬起来肥美丰腴，又有弹性，绝对美味！想尝到蚝农手工翻晒的蚝干可以在某宝搜索海门潮声。

除了极品的味道，蚝干也是一直被认为有补肾壮阳、强身健体之效，现代研究也证实了这种观点。生蚝中还含有硒元素，锌、硒这两种元素都有治疗少精症的作用，想吃的可以在某宝搜索海门潮声。