夏天到了，天气变热，每天都不知道做什么菜了，肉呀、鱼呀都觉得没食欲，孩子要求每天多做点青菜，于是这段时间，天天换着花样做青菜吃。

6月，这个蔬菜大家可不要错过，正当季的时候，香嫩无渣，补铁胜过猪肝，2块钱1斤良心菜，多给孩子吃！

它的营养价值，一直以来都在排名榜的前三名，素有“营养模范生”之称，营养含量非常全面。如今稍微有点营养价值的菜，价格都高的离谱，而它却是少有的良心菜之一，一年四季都保持在2、3块钱一斤，普通人都吃得起。

很多人只知道，菠菜的营养价值最主要的就是“含铁多”、“补血”之类词汇，其实它可是名副其实的上档次保健蔬菜。菠菜富含钾，含量不逊色于香蕉和猕猴桃，对防治高血压极其有益。菠菜富含镁，在蔬菜中是最高一档，钙含量也不低。菠菜富含膳食纤维，对预防便秘有好处，而且含水量高，但能量低、富含膳食纤维，是减肥比较好的选择。

常吃菠菜有提高抗氧化的能力、抗肿瘤能力以及增强免疫功能等显著的功效。所以一家老小都可以多吃。

为了最大程度保留菠菜的营养，菠菜最好不好高温烹炒，今天的这道果仁菠菜，2分钟搞定，简单易做营养好，口感清爽，最适合夏天吃。

绿油油的菠菜，不必煸炒，用开水简单一烫，再配上香脆的花生米，浇上入味的调料汁，是夏天的最爱哦。

菠菜和花生米这两种高营养的蔬菜结合，得到的不仅仅是美味，更是营养的加成！

做法特别简单，最适合夏天。

【果仁菠菜】

用料 主料 菠菜300克 花生米50克

辅料 大蒜3瓣 盐适量 醋半勺 生抽一勺

过程：

锅里倒入适量清水，大火烧开后放入菠菜，汆烫20秒左右，捞出来，放入冷水中浸泡2分钟，捞出来控干水码放在盘子里。

花生仁用清水洗净，用厨房纸擦干表面水分。

炒锅中倒入底油，放入花生仁，冷油小火将花生米炸熟，捞出后晾凉。

大蒜去皮，切末，放入碗中，依次放入盐、生抽、蒜末、米醋拌匀调成料汁，菠菜码放在盘子里，放入炸好的花生仁，淋上调味汁，再撒上白芝麻即可。

菠菜直接炒制，有淡淡的涩味，所以很多孩子不太接受，要去除菠菜的涩味，可以用开水将菠菜稍微焯水一下，然后沥干，再进行烹饪就可以解决这个问题了。还有个秘诀，就是菠菜必须放醋，最好是米醋，综合了菠菜的味道，让菠菜口感更柔和。

这个做法简单又好吃，清爽开胃，试试吧。