家人和我最爱吃各种各样的饺子，今天用黄瓜和扇贝，加了鸡蛋做的馅料，用红曲粉和的饺子皮，粉嫩粉嫩滴饺子，外皮粉嫩，馅料翠绿和黄色之间相呼应，简直不要太美味哟，黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
By 踏月色而来7737 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 黄瓜 300克
- 鸡蛋 2枚
- 扇贝肉 100克
- 花生油 10克
- 花椒粉 1克
- 盐 适量
- 鸡精 0.5克
- 小葱 5克
- 姜 2片
- 香菜 1颗
- 胡萝卜 60克
- 猪油 10克
- 中筋面粉 200克
- 红曲粉 2克
- 清水（和面用） 110克
做法步骤
1、首先备齐所有的食材，扇贝肉是提前把扇贝煮熟了，扒出来的肉。
2、把黄瓜和胡萝卜洗净后，用擦丝器擦成细丝，加入少许盐，混合均匀后腌制10分钟。
3、把煮熟的扇贝肉的内脏取出。
4、把清理干净的扇贝肉冲洗干净后，用刀切成小丁，我是把大一点的扇贝，一个切4瓣，小一点的就切2瓣。
5、鸡蛋打散后，锅烧热后倒入10克花生油烧热，炒熟鸡蛋。
6、葱姜切碎，香菜摘洗干净后切碎。
7、腌制好的黄瓜和胡萝卜，纳干水分后，用刀剁碎。
8、把剁碎的黄瓜和胡萝卜，放入炒鸡蛋的锅中，放入扇贝和葱姜香菜末。
9、加入花椒粉增加口感。
10、再根据个人口味，加入适量的盐调味。
11、加入鸡精增加鲜味。
12、最后加入自制猪油。
13、把所有的食材和调料混合后，搅拌均匀。
14、把称重的面粉和清水，加入红曲粉，放入面包机，开始和面。
15、和好的面团，静置松弛半个小时。
16、松弛好的面团，揉匀后搓成长条，用手揪出大小一致的剂子。
17、摁扁后，用擀面杖擀成圆形薄面皮。
18、擀好的面皮上，加入适量的馅料。
19、包成自己喜欢的模样就可以了。
20、依次包完所有的饺子。
21、锅中倒入适量的清水煮沸后，放入包好的饺子，大火煮沸后，点少许清水，反复3次，看见所有的饺子都漂浮在水面上，即可关火。
22、营养丰富又鲜美无比的黄瓜扇贝鸡蛋饺子，好吃又好看。
23、老公一人干掉了两盘。
24、成品一
小贴士
不喜欢颜色的外皮、可以直接用原色面粉和面团哟……
黄瓜的营养功效
性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。
1.抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2.抗衰老
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3.防酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5.减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6.健脑安神
黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
黄瓜的饮食禁忌
黄瓜当水果生吃，不宜过多。
黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。
有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。
黄瓜不宜与番茄、花生同食。
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本文作者：豆果美食(今日头条)
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