广州人的饭局有多野？

⚠️ 高能预警 ⚠️

今天我们来吃

蛋白质超超超超丰富的大餐

里面有大量“爆浆”“蠕动”的配图

容易引起不适者请直接拉到文末

顺便点个“在看”再走！

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对于什么都敢吃的广东人来说，各种蛇虫鼠蚁、飞禽走兽，天上飞的、地上爬的、水里游的，凡是能嚼碎的，统统可以吃成濒危物种！

在广州，最常见的带虫子菜式，莫过于“蒜蓉粉丝蒸沙虫”、“禾虫焗蛋”，基本上每个阿妈都会做上一两顿，鲜美无比。

饭后再来一盅“蝎子炖汤”，清热解毒，祛湿散结，养生至极！

其实在吃饭这件事情上，广东人真的不怕死，而且越稀奇越罕见的食物，越受欢迎！

你以为只有可爱的虫虫？

太天真了！

广州人敢吃的东西多着呢！

01

河 豚

古人有一种说法叫“冒死吃河豚”，对于大部分人来说，“河豚”就是一种带有剧毒的鱼类，万万不可碰。

而在广东人的印象中，河豚，肉质鲜美无比，是鱼中的珍宝啊！

粤菜以顺德菜为首，爱吃的广东人还会沿用顺德鱼生的吃法，将河豚肉去骨起肉，沾油盐就可以吃，最大限度保留鱼肉的爽滑、鲜美原始口感。

在番禺这家河豚料理馆，还有椰汁木瓜汤底的河豚火锅，鲜香十足。

在广东，万物皆可“煲汤”，用河豚鱼煲出来的汤，口味丰腴无比，连吃面都能成为一种享受！

八月花河豚馆

地址：番禺区亚运大道895号合劲嘉福创新城8座

苏堂阳春面·蟹黄面·河豚面

地址：捷登都会店：越秀区中山五路70号捷登都会负一楼B1040铺

美林天地店：天河区黄埔大道东663号美林天地三楼3303铺

02

田 鼠

“红烧田鼠，皮脆肉滑”不少食客都称田鼠是一道美味，会吃的广东人还研究出了吊烧、焖焗、手撕、煲汤、火锅、浸酒等多多食法，味道甜美无比！

很多种过地的老广们都会吃过烧田鼠，田鼠作为番禺钟村有大名鼎鼎的“钟村三宝”之一，其肉嫩滑肥美，如今在番禺的一些餐厅依然保留着这种传统的美食。

全华美食是吃烧田鼠的老牌店，原只烧田鼠做得像烤乳猪一样，皮脆、肉香、骨酥、入味、多汁，这是大胆的人才能体会到的美味！

全华美食

地址：番禺区钟村虾春基大路一巷4号

03

水 蟑 螂

据说，外地人最怕的就是南方的蟑螂，而在广东，有一种可以吃的“水蟑螂”叫做龙虱。龙虱和田鼠、桂花蝉并称“钟村三宝”，风味独特，兼具食补疗效。

遇到这种虫子千万不要扔，加入椒盐爆炒，嘎吱脆还带着桂花味儿，一桌广东人都馋哭了！

椒盐金边龙虱，肥美惹味，一口下去会有爆浆的感觉，美味难于言表！

秘制卤水龙虱，用花椒、八角、丁香加上秘制香料制作而成的卤水汁，用此汁制作的龙虱，非常入味！

涌口美食

地址：番禺区钟村屏山村虾春基大街44号

莫华饭店

地址：番禺区钟村钟韦公路趣园十三座349号

04

蛇

蛇是鼠的天敌，而蛇的最大天敌，恐怕就是广东人了吧！

无论是多毒的蛇，在广州人的手上都能通过煲汤、滚粥、火锅、起皮拆骨炸、焖煮……等等N种做法，变成美味佳肴！

广州吃蛇的地方随口就能说出好几家，但就不得不提一家吃蛇老字号“榕记”，来过这里吃蛇的人，无一不爱上这种鲜香惹味的肉！

这里不仅有蛇肉火锅，还有姜油蛇、金沙反骨蛇、烤蛇、蛇胆蛋挞、蛇胆川贝龟苓膏等等各种新奇的做法……一开始非常抗拒的人，吃过之后都……真香啊~

榕记·专注蛇宴

地址：总店：番禺区市桥桥兴大道431号二楼

（分店较多，建议自行搜索）

05

蠄 蚷

蠄蚷，俗称“癞蛤蟆”，也叫蟾蜍，皮肤上有毒素。

它的样子虽然丑了点，它的皮会分泌有毒的液体，但只要剥皮去除毒液，照样可以愉快地进行煲粥打火锅，蒸炸炒烹，美味程度一点也不输给牛蛙！

海珠区这家开了27年的老字号，有各种你见都没见过的蠄蚷做法：吊烧、金沙、美极、乳香、陈皮……广东人创造出的刁钻吃法，每一种都非常销魂！

吊烧蠄蚷，诱人的色泽，强壮肥硕的肌肉，一口咬下外脆内嫩！你说蠄蚷很恐怖？可它很好吃！

金沙蠄蚷，裹着浓浓的蛋黄，趁热吃一口，蛋黄味道浓香十足，肉质鲜美，妖艳无比！

南乐酒家蠄蚷大王

地址：海珠区前进路基立南街14号之三

06

蚕 蛹

广东可以吃的虫子实在很多，来不及吃的虫子会吐丝织蛹，不过机智又爱吃的广东人连蚕蛹都不能放过，毕竟，再来不及吃的蚕蛹就会变成蛾子飞走啦！

蚕蛹的营养很高，相当于三只鸡蛋。蚕蛹放在火上慢烤至酥脆，撒上一点椒盐，唔~真香！

颗颗饱满的蚕蛹，炸过之后变得酥脆，咬开里面是粉粉糯糯的口感。

伴着面吃，每一口都是酥香的蛋白质啊！

华裕饭店

地址：荔湾区芳村芳村大道东170号

大昌饭馆

地址：海珠区江南西仁和直街238号自编之五

荔林食店

地址：荔湾区陈家祠西华路165号

07

昆 虫 盛 宴

只有数不清的虫子和认不出的虫子，没有广东人不敢吃的虫子。如果你想对“昆虫美食学”进行深入探讨，这家店绝对能满足你。

这家店的菜单简直像一本图鉴，蜈蚣、蚕蛹、水蟑螂、桂花蝉、天牛、竹虫、蚂蚁、草蜢、蜜蜂、蜻蜓蛹、金龟子……近30种虫都能找到！

而虫虫的做法也有很多种，除了椒盐卤水避风塘，还能煎蛋老干妈麻辣烫……吃下这餐饭，你就是一名合格的广东人啦！

晶彩轩·了能菜

地址：越秀区海珠北路225号（近市一医院路口）

看完之后，你有什么感觉？

广州的美食实在太多

这里只是冰山一角！

就问一句，你敢吃吗？

◇ 今日话题 ◇

以上这些「高蛋白美食」你都吃过吗？

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