日文中的「月见」是赏月的意思，日本的饮食文化讲求品味，崇尚「诗情画意」，故将料理中的「鸡蛋」，尤其是生蛋称为「月见」，表示黄澄澄的蛋黄，宛如天上的一轮明月。

这道丼饭料理，充分利用食材本身的甜味，搭配简单的酱汁，更凸显鲜味与香气，做法也很简单。

食材

猪五花肉片200g、洋葱半颗、葱花适量、蛋黄1颗、白饭1碗

调味料

酱油 30c.c.、味霖 30c.c.、米酒 30c..c

步骤1、

洋葱切丝、青葱切花、猪肉片切段，备用。

步骤2、

将调味料混匀成酱汁，备用。

步骤3、

热锅入油，放入洋葱炒香后，下猪肉片拌炒，炒至表面带熟色。

步骤4、

倒入酱汁，煨煮至滚起入味，起锅，将烧肉铺在白饭上，淋上锅底的酱汁。

步骤5、

在中央打上蛋黄，周围洒上葱花即完成。