葫芦草菇排骨汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中国人民共和国药典·2010、2015版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授

食 材：

葫芦1只（约1000克），鲜草菇250克，猪排骨300克，生姜、香葱适量。

做 法：

先将葫芦削皮，洗净，切厚块；排骨洗净，斩小段，放入沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；鲜草菇洗净，纵切开两半，放入沸水中稍焯后捞起。然后，在砂锅内加水3000毫升、姜3片，待水烧开后，放进备好的猪排骨、葫芦，用武火煮沸后改用文火煮1.5小时，加入鲜草菇，再煮10分钟，以精盐、香葱调味，即可。

功 用：

本汤食材中，主料葫芦性味甘淡平，善于利水、消肿、通林、散结，正如《滇南本草》称其能：“利水道，通淋，除心肺烦热“；草菇性味甘寒，长于清热解暑、补益气血、降血压、抗癌；搭配性味甘咸微寒，功擅益肾滋阴、益气养血、生津润燥的猪排骨。诸物合用，共奏清暑益气、生津止渴、利水通淋之效，适宜于炎夏一般人群服食（中寒者不宜）。也可用于脾失健运，水湿内停，郁久化热，或膀胱湿热，感受暑湿之邪所致诸症的辅助治疗。

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本文作者：广州中医药大学一附院(今日头条)

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