云南多半地方夜生活相对发达
内容以烧烤饮酒为主
其中火塘烧烤的名声和影响力由来已久
无论烤肉、烤海鲜、烤昆虫、烤蔬菜
都透露着一股认真和精细
顶级的肉欲享受
人均70元却能吃到
扶墙出
在大连烤肉界它是全新的存在
之前没有过这种形式
这次它带着超强福利
为大连人长膘又贡献一份力量
（文末有惊喜！）
第1则
火塘是彝族火文化的集中体现，马扎围坐火坑边，边烤边聊，香气氤氲，作家大冰曾在书中提到的“老兵火塘”就是同种类型。
几人相对而坐，有火有酒有肉，也许这就是彝家人最平凡的幸福生活。
火塘演变成的烤炉，绝对够大够排面。大小差不多是常见韩式烤炉的3-4倍，铁架下面的炭火也是非常粗犷，满满的一堆。
最中间的地方火力最旺，四周的铁架都可以加热保温。没有了吃到一半喊服务员热串的尴尬，全程热乎乎的烧烤就在阿家火塘。
第2则
>>>人参猪<<<
这家烤肉店的灵魂，就在于火塘二字。而这里最抢眼的，就属这盘经过18道工序，腌制8小时22分钟而成的人参猪肉！
在这里进行一个小科普：人参猪是“喝泉水、吃山珍”长大的，放养在山林间，常食用虫草、松茸、人参果等野生药材。饱和脂肪含量很低，皮薄、肉质上乘、鲜美丰腴，营养丰富。
在烤盘上的猪肉被炭火烤得滋滋作响，油花在跳着诱人的舞蹈，香味一点点扩散开来。
这里的蘸料也是独有的（黑芝麻+花生碎+辣椒粉+黄豆粉+白芝麻），辣椒粉是从云南飞过来的，辣味不冲有香气，配着黄豆粉吃，味道很神奇，据说这是特制秘方哦！让肉在蘸料碟里打一个滚，肥而不腻的肉放进口中，肉感爆棚。
>>>烤兔肉<<<
每一串都份量很足，大块的兔肉诚意满满。兔肉肉质很紧实，而且饱满，每一口下去都能咬到香嫩的肉。
先腌后烤的烹调方式，让秘制调料的味道紧紧锁进了每一丝纤维里。看着这一块块馋人的兔肉，就忍不住想扑上去大快朵颐。
第3则
>>>金钱脆<<<
选取猪耳朵的根部，最为脆嫩的部分，先用秘制调料腌制，再放到烤炉上进行烧烤。
被炭火烘烤的金钱脆害羞的缱绻起了身子，渐渐散发出勾人的香气。一口一个，仔细聆听脆骨在牙齿上“咔嚓”的声音，仿佛是舌尖上最美的乐章。
>>>包浆豆腐<<<
只要提到云南烧烤，那么就不得不提特色的烤豆腐。烤豆腐可是有着很多的讲究，其中最好的便是建水地区所产的豆腐。建水豆腐外形格外小巧，将它们放在烤炉上，轻轻一烤，便会从内鼓胀起来。
烤完之后的建水豆腐外酥里嫩，外皮的口感焦酥，内里的豆腐又十分的滑嫩，蘸上秘制的云南风味酱汁，多嚼一会口腔里就充满了别样的香味。
第4则
>>>阿家米酒<<<
热情的云南，充满着诗情画意，也忘不了一杯杯款待客人的酒。
阿家米酒口感顺滑，甘甜清爽，酒精度数不高，闻起来有淡淡的糯米味。
>>>梅子酒<<<
除了云南的气息云南的味道，还有云南的酒，风花雪月，这样才是最相配的存在。
酿酒的梅子都是从云南空运过来的，十几度的酒精，让这壶酒散发出别样的酒香味。梅子酒通透纯净，一丝丝的微甜，有一种清新的感觉。
第5则
别致特色的挂饰，云南风韵的挂画，来自远方的木门……阿家火塘仿佛将云南的缩影搬到了大连。
处处都充满着云南的风情，让人如同置身于美丽的风景画中。
店内的装修是老板特意请来云南的团队进行设计建造的，一步一景、移步异景。在这里吃云南烧烤，才真正叫做正宗！
大连市沙河口区南平街60号地上一楼
0411-84893933
本文作者：益划大连美食攻略(今日头条)
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