菱角是一种十分美味的食材，富含各种营养物质，许多人都中爱于它，它是一种一年一生的水生植物。菱角是生长在水里的，它是一种浮游植物，他们生长在淡水中，漂浮在上面，好看极了。在各种的淡水区域，你都有可能看见它，或许是在小河里又或许是在湖泊中。菱的根是扎在泥土里的，而他的叶子又是呈现三角形的，叶子的周边还带着许多的小齿，到了炎炎夏日还会开出一些白色的花，可爱极了，而且等到花落了就会结出弯弯的像牛角一样的菱角。

我的故乡属于丘陵地形，菱角曾是家乡池塘、沟渠里的一种极为寻常的野生植物，随处可见，对于生活在农村的孩子，菱角既可充饥，又可解馋，是一种不可多得的美味佳肴，我由此结下浓厚的菱角情结。

菱角的生命力极为顽强，只需一汪净水，就可以生长。白天花蕾合璧，晚间舒瓣绽放，叶子浮在水面，像浮萍一样，往往二者杂生一处，让城里的孩子分不清哪是菱角，哪是浮萍。

菱角的吃法很简单，活剥生嚼，声脆音香，或用清水随意煮煮，粉嫩甘甜，双手忙碌不停，口里供不应求，既要清闲享受，还得静心等候。

菱角的味道很甜，可以凉拌着吃也可以炒着吃，反正都是十分的好吃，若是在那巧手妇人手里，还可以将它们磨粉，做成糕点，就如那菱粉糕，不仅味美还有健脾开胃的功效。

菱角刚刚结出来的时候是绿色的，慢慢的就会长成褐色的，或许有些人觉得成熟的菱角并不是十分好看，可是不可否认的是，它的味道是那么的无与伦比。其实这就像人一般，没有谁是十全十美的，或许你的外貌不能如你所愿的那般美丽，可是只要你努力用知识填满自己，那么你就有一个充实，饱满的灵魂。

菱角烧肉:

做法：先把菱角掰壳然后在水里放入姜片，将五花肉焯水备用等热锅下油，放姜片葱花炒香，将下沥过水的五花肉翻炒至出油然后倒入料酒、生抽、老抽和糖给五花肉上色然后加入开水，小火炖约30分钟最后放入菱角，加盐再小火30分钟左右，大火收汁，就可以起锅装盘。