鲜香美味的啤酒鸭，作为一道风味美食深受大众喜欢，做法简单易操作，但是却总有人做出来的味道不是那么地道，带着一股淡淡的腥味。

想要做出美味的啤酒鸭，你可以这样操作。

食材：鸭、啤酒

辅料：姜片、料酒、干辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱

香料：花椒、香叶、桂皮、香叶、白芷、白扣、陈皮、高良姜、小茴香

首先将上述香料进行预处理，即加入清水浸泡15分钟左右，接着将鸭肉以流水清洗干净，留待备用。

起锅，加入适量的清水，放入姜片和适量的料酒，接着放入清洗干净的鸭肉煮2分钟左右以去味，然后捞出清洗干净。

接着另起锅，放入适量的菜籽油，等油热后，放入干辣椒和葱姜蒜炒香，然后放鸭肉，炒至表面泛黄后放入适量的豆瓣酱，炒出红油后，将浸泡好的香料捞出沥水干净后放入锅中煸炒2分钟左右，接着放入一瓶啤酒，翻炒均匀，炖煮10分钟左右即可。