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提到早餐，方便快手又营养丰富的早餐饼越来越受到大家的欢迎，之前小编还特意出了一篇关于早餐饼的合集给各位食友参考，里面的西葫芦早餐饼，玉米萝卜早餐饼和芋头早餐饼都是营养又可口的早餐饼代表。

今天同样跟大家分享一款早餐饼，它是由番茄和豆腐这两种食材的搭配做出来的营养美味。豆腐的营养相信很多朋友都知道，它富含铁、钙、镁等多种营养元素，对孩子的骨骼和牙齿的生长很有帮助，而番茄中含有的维生素和矿物质对心血管有着很好的保护作用，这两种食材的搭配使营养达到了最好的效果。那么接下来就看看如何制作吧！

食材：西红柿1个、豆腐1块、小葱适量、鸡蛋2个、胡椒粉适量、面粉适量、油盐适量。

把番茄清洗干净，在顶部划上十字花刀，放入装有热水的碗中，烫10分钟后去皮切丁。

将豆腐清洗干净后切成豆腐丁。

将小葱清洗干净后切成葱花。

把西红柿丁放入碗中，打入两个鸡蛋。

把豆腐丁和葱花倒入碗中。

加入适量的胡椒粉和食盐进行调味，再加入适量的面粉搅拌均匀。

搅拌成面糊，面粉的多少根据面糊的粘稠度来定量。

平底锅中倒入适量的油，一勺一勺的倒入调制好的面糊，剪成小圆饼。

煎至一面金黄且定型后，翻面继续煎制另一面。

当两面都煎至金黄时就可以出锅了。这道早餐饼不仅色泽诱人，营养丰富，番茄和豆腐的搭配酸甜中带着一丝咸香，特别的好吃！

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