用料

主料

• 
  
• 茄子
• 适量

辅料

• 葱花
• 适量
• 水淀粉
• 适量
• 生抽
• 适量
• 醋
• 适量
• 糖
• 适量
• 葱
• 适量
• 郫县豆瓣酱
• 适量
• 蒜
• 适量
• 姜
• 适量
• 小米辣
• 适量

鱼香茄条的做法

1.

茄子去皮，切成长条。

2.

均匀的裹上淀粉。

3.

油温七成热，放入切条，中火炸至微金黄捞出备用。

4.

锅中放油，倒入葱，姜，蒜，小米辣炒香。

5.

再放入郫县豆瓣酱炒出红油。

6.

倒入炸好的茄条，加入生抽，醋，糖，翻炒均匀。

7.

最后倒入水淀粉勾芡，撒些葱花即可。

鱼香茄条成品图

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